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Comparación Internacional entre Ganaderías

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La producción de leche se ha ido desarrollando en los últimos años hacia un proceso más profesional e intensivo. Aunque sigue habiendo muchas diferencias en el sistema de producción entre distintas zonas del planeta. UNIFORM-Agri es uno de los programas de gestión de rebaños de vacuno lechero más populares que hay actualmente en el mercado. UNIFORM-Agri funciona como sistema centralizador, que comunica con otros muchos sistemas en la ganadería, haciendo posible el análisis de datos que provienen de distintas fuentes en un solo programa. UNIFORM-Agri ofrece información sobre áreas como la maquinaria y rutina de ordeño, sostenibilidad, salud y el rendimiento reproductivo.

Contando con el gran número de usuarios de UNIFORM en todo el mundo, el objetivo de este proyecto es comparar la gestión del rebaño entre usuarios de UNIFORM en varios países. Los países que participan en este proyecto son: Canadá, España, Estados Unidos, Francia, Alemania, Países Bajos, Bélgica, Dinamarca y Reino Unido. Las áreas analizadas son: producción de leche, sostenibilidad, rendimiento reproductivo y salud de rebaño.

Esperamos poder enviarle  información y resultados del proyecto cada dos meses.

Es importante, de cara al análisis, tener en cuenta el número de ganaderías que participan de cada país. Hay un mayor número de ganaderías participantes de Países Bajos (Holanda) y Reino Unido, por ello, los datos mostrados de estos países serán datos más precisos que los de otros países con muchos menos participantes.

Figura 1. Número de granjas participantes por país (azul) y tamaño medio del rebaño por cada país, separado en vacas adultas (naranja) y recría (gris). Leyenda de países: CAN: Canadá, US: Estados Unidos, ES: España, F: Francia, NL: Holanda, UK; Reino Unido, D: Alemania, B: Bélgica, DK: Dinamarca. Holanda es el país con más participantes, seguido de Reino Unido, Bélgica, Alemania y Francia. Estados Unidos y España son los países con menos ganaderías participantes.

PRODUCCION DE LECHE Y SOSTENIBILIDAD
En este fascículo mostramos los puntos de inicio en producción de leche y sostenibilidad de negocio.


Figura 2. Producción media por país al finalizar la lactación y normalizada a 305 días. La línea muestra la media de días en leche por lactación según el país. Leyenda de países: CAN=Canadá, USA=EE.UU, ES=España, F=Francia, NL=Holanda, UK=Reino Unido, D=Alemania, B=Bélgica, DK=Dinamarca.

Para la producción de leche, los indicadores analizados son: la producción total al finalizar la lactación, media de producción diaria y media de Pico de producción estándar. Los porcentajes de grasa y proteína también serán comparados.

Las ganaderías españolas son las que tienen resultados más altos en producción total al finalizar la lactación (Figura 1) y la media de producción diaria (Figura 2). Dinamarca y Canadá están en 2º y 3º puesto respectivamente. No obstante, si observamos también la media de días en leche, Reino Unido tiene el valor más bajo, seguido de Canadá.

Aparentemente, la producción en Canadá es más eficiente (más volumen en menos días), comparado con otros países de elevada producción, como España, EE.UU. o Dinamarca. Por supuesto, sería interesante poder analizar más indicadores relacionados con el ambiente y la gestión del ordeño para confirmar esta suposición.

Las ganaderías francesas son las que muestran niveles de producción más bajos y el mayor número medio de días en leche.

Con respecto al indicador “Pico de Producción Estándar” (PPS, indicador exclusivo de UNIFORM para estandarizar lactaciones entre animales de un mismo rebaño), el país con el valor más alto es España (54kg). Tras él están Dinamarca y Canadá con un valor de 47kg.


Figura 2. Media de producción diaria por vaca y valor medio del Pico Producción Estándar (PPS) por vaca. Las líneas representan el porcentaje medio de grasa y proteína.

Analizando los resultados de porcentaje de grasa y proteína, los países del centro de Europa producen más grasa y proteína por kg de leche que otros países (Figura 2). Dinamarca (DK) es el mayor productor de sólidos, seguido muy de cerca por Holanda (NL). Bélgica (B), Alemania (D) y Canadá (CAN) tienen producciones similares en un tercer puesto dentro de la comparación.

Con respecto a la sostenibilidad, las vacas danesas son las que tienen mayor eficiencia productiva (desde el primer parto hasta la fecha de sacrificio), con un valor medio de 24.5kg de leche por día en toda su vida productiva. Las vacas holandesas son las que tienen mayor eficiencia vitalicia (desde el nacimiento hasta la fecha de sacrificio), con un valor medio de 13,9 kg de leche por día vivido. Dinamarca está en segundo puesto en eficiencia vitalicia.


 Figura 3. Comparación de la sostenibilidad productiva (desde el primer parto) y la sostenibilidad vitalicia (desde nacimiento) de las vacas de cada país. Los datos de EE. UU. han sido excluidos.

CONCLUSIONES
En general, no podemos determinar que haya mejores o peores productores dentro de los participantes de este proyecto. Cada país tiene unas condiciones ambientales y circunstancias de mercado distintas que determinan cómo evoluciona la producción de leche, así como diferentes sistemas para determinar el valor del producto y el retorno económico que perciben los ganaderos.

Por ejemplo, según si nos detenemos sobre volumen producido o calidad de leche, los mejores productores son países distintos. Aunque está la excepción de Dinamarca, que en ambos casos se encuentra en los puestos más altos del ranquin.