Sviluppo dell’allevamento di vacche da latte in Europa negli ultimi 3 anni.

Esiste un dataset unico in Europa di allevamenti di vacche da latte che partecipano al “farm comparison” di UNIFORM-Agri. Con questi set di dati possiamo osservare come evolvono le aziende zootecniche, perché possiamo seguire un gruppo esatto di aziende e i loro dati. Rispettiamo totalmente la privacy, quindi mostriamo solo l’andamento del gruppo di allevamenti per singolo paese. La maggior parte dei dati sono medie mobili annuali, misurate a gennaio.

Partiamo mostrando la dimensione degli allevamenti e il numero di animali giovani, ma esamineremo poi anche i moderni indicatori di sostenibilità KPI. Successivamente ci concentreremo sullo sviluppo dei livelli di produzione e sulla fertilità e salute. C’è anche un interessante confronto generale nelle prestazioni tra i diversi paesi.

Il numero di aziende che hanno aderito a questo confronto volontario per 3 anni consecutivi è il seguente: NL (Paesi Bassi) 1420; Belgio 299; Germania 170 e Regno Unito 480. È proprio questo gruppo di allevamenti che fornisce i dati e il fatto che tutti utilizzano il software di gestione della mandria UNIFORM o una sua versione brandizzata che rende questo confronto di aziende così unico.

C’è differenza nelle dimensioni medie della mandria e questi numeri cambiano nel corso degli anni. Questo grafico mostra i risultati.

Gli allevamenti del Regno Unito nel gennaio 2021 hanno in media 320 vacche e sono i più grandi. Gli allevamenti olandesi sono in media i più piccoli con solo 144 vacche. Quello che sorprende nell’ultimo anno è il fatto che dai quattro paesi 2 sono stabili in grandezza, gli allevamenti tedeschi hanno diminuito il numero di vacche, ma gli allevamenti belga crescono in grandezza. Il numero totale di vacche in Belgio è cresciuto negli ultimi 2 anni di 16 vacche per mandria.

Ciò ha a che fare con le normative nazionali e sebbene ci troviamo in Europa con un livello del prezzo del latte relativamente uguale, il clima politico per paese è diverso e qui possiamo vederne chiaramente l’effetto.

Anche il numero di animali giovani per paese è molto diverso. Nello stesso gruppo di allevamenti possiamo vedere i Paesi Bassi con il numero più basso di animali giovani e tale quota sta addirittura diminuendo. Nel Regno Unito la media è più alta e sta salendo.

A gennaio 2020 la differenza nella media mobile tra Paesi Bassi e Germania era enorme. Un allevatore olandese aveva in media 5,6 giovani per 10 vacche e gli allevatori tedeschi erano saliti a 10,7. Quasi il doppio. Ciò rappresenta un’enorme differenza nei tassi di sostituzione, oppure gli allevatori tedeschi scelgono molto più tardi quali manze rimarranno nell’allevamento.

Allevare giovani animali non è economico e un alto tasso di sostituzione è generalmente meno economico.

L’efficienza e la produttività possono essere misurate in molti modi diversi. Concentrandosi in particolare sulla mandria, i moderni indici di performance (KPI) da utilizzare sono l’efficienza della produzione e l’efficienza della produzione Vita. Questi KPI misurano la quantità totale di latte prodotta da un animale e questa viene divisa per il numero di giorni in cui è stato in allevamento. Con Efficienza produttiva Vita iniziamo a contare alla nascita, e con Efficienza produttiva iniziamo a contare i giorni dalla data del primo parto. Quest’ultimo può essere utilizzato preferibilmente quando gli allevatori non allevano la propria rimonta.

L’efficienza di produzione è influenzata da molti fattori. Il livello di produzione è importante ma non differisce così tanto da un paese all’altro. In un prossimo articolo analizzeremo questo aspetto in modo più dettagliato. Le differenze che vediamo qui sono dovute principalmente al numero di giorni in cui gli animali in allevamento non producono latte. Il numero di animali giovani ha un’influenza (giovani / 10 vacche), ma anche l’età al primo parto è un fattore importante e, naturalmente, il numero di giorni in cui le vacche sono in asciutta. Le differenze sono enormi e possiamo vedere che le medie nei Paesi Bassi che sono già alte stanno aumentando e questa crescita non la vediamo negli altri paesi.

Se guardiamo all’efficienza di produzione di vita, gli allevatori olandesi hanno nel gennaio 2019 1,5 kg al giorno per animale in più rispetto al resto, e questo sale a quasi 2 kg nel gennaio 2021. Questo deve avere un effetto sull’economia così come l’impronta di CO2 e minerali. La politica e i regolamenti hanno il loro effetto.

Nell’ultimo grafico vorrei mostrare la produzione di vita per vacca nel momento in cui lascia l’allevamento. Nella maggior parte dei casi si tratta di animali portati al macello

Nel 2019 gli allevatori olandesi erano in testa per quanto riguarda questo indicatore e le produzioni sono aumentate fino a 4000 kg. Ciò è paragonabile a quasi il 40% di una lattazione in più. Il Regno Unito è stabile e in leggero aumento. Anche in Belgio, gli allevatori hanno fatto molto

meglio nell’ultimo anno, ma la differenza è ancora di circa 7727 kg in più di produzione di vita per vacca che lascia l’allevamento. Questo è più di ¾ lattazione. L’effetto sul lato economico è enorme e anche l’effetto sull’impronta ecologica è grave.

Spero che queste cifre siano di stimolo per andare a guardare il report di comparazione allevamenti (”farm comparison”) in UNIFORM-Agri. Anche gli utenti di altri paesi possono guardare i propri dati e confrontarli.

Ir. Harm-jan van der Beek

UNIFORM-Agri

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