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COMPARACION INTERNACIONAL ENTRE GANADERIAS INTRODUCCION

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La producción de leche se ha ido desarrollando en los últimos años hacia un proceso más profesional e intensivo. Aunque sigue habiendo muchas diferencias en el sistema de producción entre distintas zonas del planeta. UNIFORM-Agri es uno de los programas de gestión de rebaños de vacuno lechero más populares que hay actualmente en el mercado. UNIFORM-Agri funciona como sistema centralizador, que comunica con otros muchos sistemas en la ganadería, haciendo posible el análisis de datos que provienen de distintas fuentes en un solo programa. UNIFORM-Agri ofrece información sobre áreas como la maquinaria y rutina de ordeño, sostenibilidad, salud y el rendimiento reproductivo.

Contando con el gran número de usuarios de UNIFORM en todo el mundo, el objetivo de este proyecto es comparar la gestión del rebaño entre usuarios de UNIFORM en varios países. Los países que participan en este proyecto son: Canadá, Estados Unidos, Francia, Alemania, Países Bajos, Bélgica, Dinamarca y Reino Unido. Las áreas analizadas son: producción de leche, sostenibilidad, rendimiento reproductivo y salud de rebaño.

Esperamos poder enviarle  información y resultados del proyecto cada dos meses.

Es importante, de cara al análisis, tener en cuenta el número de ganaderías que participan de cada país. Hay un mayor número de ganaderías participantes de Países Bajos (Holanda) y Reino Unido, por ello, los datos mostrados de estos países serán datos más precisos que los de otros países con muchos menos participantes.

Figura 1. Número de granjas participantes por país (azul) y tamaño medio del rebaño por cada país, separado en vacas adultas (naranja) y recría (gris). Leyenda de países: CAN: Canadá, US: Estados Unidos, ES: España, F: Francia, NL: Holanda, UK; Reino Unido, D: Alemania, B: Bélgica, DK: Dinamarca. Holanda es el país con más participantes, seguido de Reino Unido, Bélgica, Alemania y Francia. Estados Unidos y España son los países con menos ganaderías participantes.

PRODUCCION DE LECHE Y SOSTENIBILIDAD
En este fascículo mostramos los puntos de inicio en producción de leche y sostenibilidad de negocio.


Figura 2. Producción media por país al finalizar la lactación y normalizada a 305 días. La línea muestra la media de días en leche por lactación según el país. Leyenda de países: CAN=Canadá, USA=EE.UU, ES=España, F=Francia, NL=Holanda, UK=Reino Unido, D=Alemania, B=Bélgica, DK=Dinamarca.

Para la producción de leche, los indicadores analizados son: la producción total al finalizar la lactación, media de producción diaria y media de Pico de producción estándar. Los porcentajes de grasa y proteína también serán comparados.

Las ganaderías españolas son las que tienen resultados más altos en producción total al finalizar la lactación (Figura 1) y la media de producción diaria (Figura 2). Dinamarca y Canadá están en 2º y 3º puesto respectivamente. No obstante, si observamos también la media de días en leche, Reino Unido tiene el valor más bajo, seguido de Canadá.

Aparentemente, la producción en Canadá es más eficiente (más volumen en menos días), comparado con otros países de elevada producción, como España, EE.UU. o Dinamarca. Por supuesto, sería interesante poder analizar más indicadores relacionados con el ambiente y la gestión del ordeño para confirmar esta suposición.

Las ganaderías francesas son las que muestran niveles de producción más bajos y el mayor número medio de días en leche.

Con respecto al indicador “Pico de Producción Estándar” (PPS, indicador exclusivo de UNIFORM para estandarizar lactaciones entre animales de un mismo rebaño), el país con el valor más alto es España (54kg). Tras él están Dinamarca y Canadá con un valor de 47kg.


Figura 2. Media de producción diaria por vaca y valor medio del Pico Producción Estándar (PPS) por vaca. Las líneas representan el porcentaje medio de grasa y proteína.

Analizando los resultados de porcentaje de grasa y proteína, los países del centro de Europa producen más grasa y proteína por kg de leche que otros países (Figura 2). Dinamarca (DK) es el mayor productor de sólidos, seguido muy de cerca por Holanda (NL). Bélgica (B), Alemania (D) y Canadá (CAN) tienen producciones similares en un tercer puesto dentro de la comparación.

Con respecto a la sostenibilidad, las vacas danesas son las que tienen mayor eficiencia productiva (desde el primer parto hasta la fecha de sacrificio), con un valor medio de 24.5kg de leche por día en toda su vida productiva. Las vacas holandesas son las que tienen mayor eficiencia vitalicia (desde el nacimiento hasta la fecha de sacrificio), con un valor medio de 13,9 kg de leche por día vivido. Dinamarca está en segundo puesto en eficiencia vitalicia.


 Figura 3. Comparación de la sostenibilidad productiva (desde el primer parto) y la sostenibilidad vitalicia (desde nacimiento) de las vacas de cada país. Los datos de EE. UU. han sido excluidos.

CONCLUSIONES
En general, no podemos determinar que haya mejores o peores productores dentro de los participantes de este proyecto. Cada país tiene unas condiciones ambientales y circunstancias de mercado distintas que determinan cómo evoluciona la producción de leche, así como diferentes sistemas para determinar el valor del producto y el retorno económico que perciben los ganaderos.

Por ejemplo, según si nos detenemos sobre volumen producido o calidad de leche, los mejores productores son países distintos. Aunque está la excepción de Dinamarca, que en ambos casos se encuentra en los puestos más altos del ranquin.

SALUD DE UBRE
En este fascículo publicamos los resultados de los puntos de inicio en el estudio sobre salud de ubre.

Figura 4. Gráfica con los resultados de salud de ubre por país. Leyenda de países: CAN=Canadá, USA=EE.UU, ES=España, F=Francia, NL=Holanda, UK=Reino Unido, D=Alemania, B=Bélgica, DK=Dinamarca.

En esta comparación, Holanda es el país con mejor rendimiento. Estos resultados tan buenos pueden estar relacionados con el plan de reducción de uso de antibióticos que lleva implantado en este país más de 10 años. Holanda tiene los resultados más bajos en media de RCS (recuento de células somáticas), en el porcentaje de vacas con más 250.000 células y sólo tiene un 2% de media de casos de mamitis clínica.

Sólo en dos países de todos los que participan, España y Reino Unido, el porcentaje de casos de mamitis clínica es menor. En ambos es un 1,5%. En general, Reino Unido también está haciendo una gran labor en control y prevención de mamitis, como muestran los resultados.

CONCLUSIONES
En general, no podemos determinar que haya mejores o peores productores dentro de los participantes de este proyecto. Cada país tiene unas condiciones ambientales y circunstancias de mercado distintas que determinan cómo evoluciona la producción de leche.

Con respecto a la salud de ubre, los datos de Holanda destacan sobre los del resto de países. Esto es el resultado de años de esfuerzo por parte de ganaderos e industria en mejorar la prevención de las mamitis y la reducción del uso de antibióticos, en lugar de centrarse en el control mediante el tratamiento de los casos clínicos como sucede en otros países.
 

FERTILIDAD
En este fascículo mostramos los puntos de inicio de los indicadores clave en rendimiento reproductivo.

Figura 5. Media de días a celo y a primera inseminación. La línea muestra la media de inseminaciones por diagnóstico positivo. Leyenda de países: CAN=Canadá, USA=EE.UU, ES=España, F=Francia, NL=Holanda, UK=Reino Unido, D=Alemania, B=Bélgica, DK=Dinamarca.

Analizando detección de celos y días a primera inseminación (IA), se puede ver que el Reino Unido es el país que tiene mejores resultados, con el período más breve entre parto y primer celo o primera inseminación. Dinamarca y Canadá también tienen Buenos resultados, con una media por debajo de los 80 días postparto a la primera inseminación. España y Bélgica los siguen muy de cerca, con 81 y 82 días postparto respectivamente. Los siguientes en intervalo más corto son EE. UU. y Alemania. Francia y Holanda tienen un intervalo medio a primera inseminación de más de 85 postparto.

No obstante, si nos detenemos a analizar la eficacia de las inseminaciones (nº de inseminaciones por diagnóstico positivo (IAs/DG+)), los países que más tiempo esperan para comenzar a inseminar tienen mejores resultados. Tanto Francia como Holanda tienen menos de 2.00 inseminaciones por diagnóstico positivo de media. EE. UU. También tiene un valor medio menor a 2 IAs/DG+. Dinamarca tiene exactamente un valor medio de 2.00 IAs/DG+, por lo que podríamos considerarlo el país más eficiente en detección de celos e inseminaciones, puesto que el período entre el parto y la primera inseminación es breve, por debajo de los 80 días, y de media no se necesitan muchas dosis para conseguir diagnósticos positivos, a diferencia de otros países como Reino Unido o España.

Con respecto a los tres principales indicadores de fertilidad: tasa de inseminación, tasa de concepción o fertilidad y tasa o ritmo de preñez, las ganaderías estadounidenses tienen los mejores resultados. Considerando como valores ideales u objetivo para cada indicador los siguientes:

  • Tasa de inseminación: 65% o más
  • Fertilidad (Tasa de concepción): 40%
  • Tasa o ritmo de preñez: 24%


Figura 6. Resultados de los 3 indicadores clave del rendimiento reproductivo por país, combinado con el intervalo entre partos previsto.

De todo el grupo de países participantes en esta comparación, sólo las ganaderías de EE. UU. Tienen una tasa de inseminación por encima del 55%, que, aunque no llega al valor ideal, es bastante aceptable. España, Reino Unido y Canadá también tiene un valor medio por encima del 50% pero sin llegar al 55%. El resto de los países está por debajo del 50% en tasa de inseminación.

Sin embargo, países con una tasa de inseminación más baja. Tiene una tasa de concepción mejor. Por ejemplo, la tasa de concepción o fertilidad está por encima del 40% en EE. UU (47.3%), Dinamarca y Holanda (41.8%) y Alemania (41.5%). Canadá, Reino Unido y España están por debajo del 40%.

La tasa o ritmo de preñez en ningún país tiene un valor medio del 24%, pero en EE. UU: se encuentra en el 23.3%, lo cual es un valor muy bueno considerando que se trata de una media de un grupo de ganaderías. El siguiente país con la tasa de preñez más alta es Dinamarca, seguido de Canadá y Reino Unido. El resto de los países tiene un valor medio por debajo del 16%, que es un valor bajo para este indicador. La tasa de preñez es una combinación entre la tasa de inseminación y la de fertilidad, por lo tanto, para tener una buena tasa de preñez no basta con una tasa de inseminación alta (inseminar a tiempo muchas vacas), si no también hay que conseguir que las inseminaciones sean efectivas (buena tasa de concepción o fertilidad).

Por último, con respecto al intervalo entre partos previsto, destacar que Dinamarca es el país con el intervalo más breve y España es el país con el intervalo más largo.

CONCLUSIONES
En general, no podemos determinar que haya mejores o peores productores dentro de los participantes de este proyecto. Cada país tiene unas condiciones ambientales y circunstancias de mercado distintas que determinan cómo evoluciona la producción de leche.

En cuestiones de fertilidad y rendimiento reproductivo, EE. UU. es el país que claramente mejores resultados tiene. Esto probablemente está muy relacionado con la forma de producir y de gestionar los rebaños que se llevan a cabo desde hace décadas en este país, y también por las exigencias del mercado, más enfocado a producir volumen de leche.

Está demostrado que vacas muy productoras tienen peor fertilidad que otras vacas con menos capacidad productiva, por lo tanto, en aquellos países (como EE. UU.) con animales muy altamente productivos, los ganaderos deben prestar más atención al rendimiento reproductivo si quieren obtener buenos resultados.